Programación de Recetas con LEJHJ.

INGREDIENTES: 1 piña fresca de 3 libras mas o menos 1 lata de cerezas negras deshuesadas y escurridas 1 lata de mitades de albaricoque escurridos ½ taza de mermelada de naranja baja en azúcar 1 cucharada de miel de abejas 1 cucharadita de jengibre cristalizado picado PREPARACIÓN: Cortamos la piña a lo largo en cuartos, extraemos la pulpa con un cuchillo de sierra, dejando un borde de 1 cm de grueso, reservamos las cáscaras. Cortamos la pulpa en trocitos y los colocamos con las cerezas y los albaricoques, reservamos. En un recipiente de ½ litro combinamos la mermelada con la miel y el jengibre y cocinamos hasta que hierva revolviendo una vez, vertimos esta mezcla sobre la fruta. Tapamos todo y refrigeramos por 4 horas, revolvemos una vez y si queremos, rellenamos las cáscaras de la piña con la mezcla y listo.

Ingredientes: 200 ml de leche 150 gr de harina 4 manzanas peladas y sin corazón 3 cucharadas de azúcar 2 huevos 1 copita de vino blanco Sal Canela Azúcar glas Preparación: En un bol mezclamos la harina, la leche, los huevos, el vino y un poco de sal. Luego cortamos la manzana en rodajas y mezclamos el azúcar con la canela en un recipiente. Pasamos las rodajas de manzana primero por la mezcla de azúcar y canela y después por la masa; colocamos aceite en un sarten asegurándonos que este bien caliente y sea abundante para que los cubra. Después los sacamos y espolvoreamos con azúcar glas.

Ingredientes para 4 personas: 500 gramos de carne molida de res Cebolla Ajo Perejil Miga de pan Huevo Queso 100 gramos de queso mozzarella Preparación: En un recipiente mezcla la carne molida, con la cebolla rallada, el ajo rallado, el perejil finamente picado, dos huevos y dos cucharadas de miga de pan, revuelve para mezclar muy bien los ingredientes, sazona con sal y pimienta si deseas y reserva. Con el queso mozzarella arma pequeñas bolitas que irán dentro de la albóndiga, arma la cantidad suficiente. También puedes usar pequeños cubos. Comienza a armar las albóndigas alrededor de las bolas de queso según el tamaño que desees, compacta muy bien para que en la cocción no se desarmen. Puedes cocinar las albóndigas en sofrito de cebolla y tomate o freírlas.

Ingredientes: ½ taza de aceite vegetal ¼ de taza de vinagre 1 cucharada de jugo de limón 1 cucharada de perejil finamente picado Sal y pimienta al gusto 1 aguacate pequeño maduro Preparación: Se mezclan todos los ingredientes y se dejan marinar al gusto. Se parte el aguacate y se extrae la pulpa con una cuchara. Se licua con un poco de vinagre y se mezcla con el resto de los ingredientes. Se sirve frío para aderezar ensaladas.

Ingredientes (4 porciones): 4 pescados o filetes de pescado 2 cebollas 2 tomates 1 pimentón Margarina 1 taza de caldo de pescado Sal Preparación: Corta las verduras en julianas y en una sartén agrega una cucharada de margarina y pon a sofreír las verduras, cuando la cebolla ya esté transparente añade el caldo, agrega sal al gusto y deja que se cocine por unos minutos más, apaga y reserva. Mientras tanto, prepara el pescado que escogiste, puedes hacerlo frito, asado o al horno si prefieres, si tienes un filete puedes asarlo por ambos lados y terminar la cocción en el caldo encebollado a fuego medio. También puedes fritar el pescado, servirlo y bañarlo con el caldo encebollado, lo mismo haces si el pescado es al horno. Acompaña con arroz blanco y patacón.

Ingredientes ( 6 Porciones): Seleccionar todos los ingredientes 1 taza de avena 1 pieza de plátano mediano, maduro 2 cucharadas de mantequilla derretida 1 taza de almendra Preparación: Precalienta el horno a 180°C. Procesa la avena hasta obtener un polvo semi fino. Reserva. En un bowl con ayuda de un tenedor machaca el plátano mezcla la harina de avena y la mantequilla. Forma bolitas y coloca sobre una charola con papel encerado, presiona al centro y coloca una almendra. Hornea por 15 minutos o hasta dorar ligeramente.  Enfría y disfruta.